摘要： 最近国内葡萄酒圈很热衷品评辩说一个新缔造的神式“神器”，惟独具备了这个名为“Coravin”的日后新产物，你将可能不用开瓶就品味到瓶里的修正酒，假如感应陈年不够就不断放多少年，咱们等之后再喝！喝葡

最近国内葡萄酒圈很热衷品评辩说一个新缔造的萄酒“神器”，它的神式价钱在三百美元之内，号称将能处置有数葡萄酒喜爱者持久以来苦恼的日后下场——“事实这瓶酒该陈年多久再开才是精确的？”由于，惟独具备了这个名为“Coravin”的修正新产物，你将可能不用开瓶就品味到瓶里的咱们酒，假如感应陈年不够就不断放多少年，喝葡等之后再喝！萄酒 这，神式听起来像不像刘谦的日后花着呢？

　　Coravin的缔造者Greg Lambrechet是一位美国的医疗工具研发工程师，同时也是修正一位葡萄酒喜爱者。由于他的太太有身时没措施陪着他一起饮酒，于是他灵机一动，开始自动于 妄想出一款道具让他可能不断保存没喝完的酒，留待之后逐渐再喝。这个工具的道理是，运用一根中空针穿过瓶帽以及软木塞进入酒瓶中抽取酒液（也因此它不适用于金属旋盖以及玻璃塞），同时注入属于惰气的氩气，因此不会有空气进入瓶中。氩气比空气重而且不会与酒发生任何化学熏染，因此可能填补酒液削减所发生的空间，呵护酒使其不受到空气的氧化熏染以及种种杂菌的侵袭。而之中空针从软木塞插入时，软木塞做作的弹性又会让它复原密合形态，就像从未开过同样。经由十三年的测试与调解，这款神器终于在往年正式上市了！

Coravin已经取患上天下最有影响力酒评人罗伯特•帕克（Robert Parker）确凿定与推选，而多少位取患上优先试用机缘的驰名侍酒师也展现经由了逾越半年的试用，餐厅里取患上的客户反映全副惟独侧面而不负面的。纽约的侍酒巨匠Dustin Wilson MS展现，Coravin让他可能单杯提供高价酒而不用耽忧剩下的酒会浪费了，这在以前是不可能做到的，由于纵然是已经至关盛行的分酒机的保存下场也远远不迭Coravin。

　　既然Coravin的下场这么好，那末它会不会成为热销全天下的葡萄酒神器，日后改感人们饮用葡萄酒的习气呢？对于这一点，英国酒商Jamie Hutchinson倒不这么以为，他说：“概况是会排汇到一小群葡萄酒工具控吧！但理当不会成为大规模的盛行”。也有人以为，随着瓶中液面的飞腾，葡萄酒里原本溶入的气体味更多地挥收回来，这也会影响酒体的失调以及品质，因此，惰气并不患上不断保障酒的品质。

　　而我身为一个葡萄酒工具控以及酒迷，具备抽真空酒塞、Winesave氩气瓶等花里胡哨保鲜道具的之古人，也必需忠实地说，这些道具还真的是简直始终都用不上——每一当一瓶酒开了，大部份都是以及亲友好友们就地就喝完，剩下的少数也都是塞好随意放进冰箱保存，在一两天内就喝掉了，根基不会想若何花神思去持久保鲜。我想，它的价钱仍是会比力着重在商用，好比必需带着酒到处给潜在客户品味的酒庄代表，让西崽试喝的葡萄酒批发专卖店，或者是提供高价酒单杯品味的餐厅。不外同时身为一个葡萄酒教育者，我招供这神器对于我来说仍是蛮有排汇力的，而且我也已经想好可能用它来做甚么了——等我买到了这玩意儿，我就会宣告提供一个新的效率：辅助鉴命名酒是否已经到了适饮期！到时，招待巨匠把自己珍藏的拉菲、柏图斯、DRC拿来，我抽一点进去喝一喝，就能见告你还要不要再多等多少年，你说好欠好？